但他很快就反应了过来。 因为这显然是一件好事啊！ 别的先不说，至少他们又有口福了。 凌爷爷当即问道：“这里的辣椒怕是不止二十斤吧？” 凌准：“有三十二斤。” 凌爷爷：“那我早上洗的那几个坛子怕是装不下。” “不过我们家里好像也没有其他的坛子了。” 凌准想了想：“之前我们做杨梅酒的时候不是买了很多玻璃罐吗？” “这段时间我们喝掉了不少杨梅酒，空出来的那些罐子正好可以拿来装辣椒酱。” 凌爷爷点了点头：“那我一会儿就把那些罐子都洗了。” 他们中午吃的自然就是那一大把辣椒叶了。 凌爷爷用它们做了一大碗辣椒叶鸡蛋汤。 辣椒叶焯过水之后，褪去了全部的青涩，质地软滑柔韧，叶片像豆腐一样顺滑，舌头轻轻一抿就化开。 最主要的是，它不带一丝辣椒的辛辣，有的只是青菜独有的清爽，再配上涂山鸡蛋的浓郁鲜香，一口下去，真的就是满嘴清爽鲜香。 以至于吃到最后，牛邢忍不住把碗里剩下的清汤都倒进饭盆里，跟米饭拌到一起吃了个精光。 下午的时候，他们洗干净的辣椒也都晾干了，可以开始做辣椒酱了。 以前他们做辣椒酱，只能用手慢慢地把辣椒剁成碎末，费时又费力。 现在他们做辣椒酱就方便多了，把辣椒简单切段之后放进绞肉机里，打上个五六秒钟就可以了。 最后，他们只花了不到十分钟的时间，就把三十多斤辣椒，还有生姜和大蒜全都搅好了。 凌爷爷准备做两种辣椒酱。 一种是普通的辣椒酱。 一种是油泼辣椒酱。 普通的辣椒酱做法很简单。 就是把辣椒、大蒜、生姜、盐还有白酒按照一定的比例，搅拌均匀，装进坛子里，用力压实，最后再在表层薄薄地撒上一层细盐密封就行了。 这样做出来的辣椒酱需要发酵一段时间之后才可以吃。 所以除了香辣之外，它还会带有发酵后的酸鲜，适合做剁椒鱼头还有炒内脏。 油泼辣椒酱做法要稍微麻烦一点。 辣椒里除了蒜末、姜末、还有盐之外，还要加入白芝麻和极少量能中和辣椒燥热辣味的白糖。 油也不能用其他的油，一定要用香味浓郁、稳定性好不容易变味的菜籽油。 把菜籽油烧到冒烟，加入一些花椒炸香，把花椒捞出来之后，分两次泼进辣椒碎里，放凉之后加白酒拌匀，装到玻璃罐里密封。 这样做出来的辣椒酱放置一晚上，等辣椒入味了就可以直接吃了。 而且因为油香浓郁、香辣醇厚，不管是做凉拌菜，还是直接配米饭吃，都特别下饭。 看着那一罐罐色泽通红明艳的油泼辣椒酱，凌准当即就决定，明天就再去果园里，再弄一些辣椒叶和灰灰菜回来凉拌吃。 只是没想到的是，第二天，一直到十一点四十，凌爷爷都还没有回来。 凌准赶紧给凌爷爷打去了一个电话。 好在凌爷爷很快就接通了电话。 他说：“……我们马上就到了。” “因为驾校那边突然传来消息，说是下个月月中科目二的考试规则可能会修改，变得更难，下个月十二号和十三号又是休息日，考场不开门，我们又不一定抢得到十四号的号源，所以陈教练就想着如果能抢到十四号的号源，就十四号带我去考试，如果抢不到就十一号去。” “只是十一号去的话，时间就有点紧了，陈教练就让我现在每天加练半个小时……” 凌准：“这样啊！” 凌爷爷：“对了，家里的饭煮得多吗？” 凌准：“煮得挺多的。” 凌爷爷：“那行，那我一会儿留陈教练在家里吃个午饭。” 凌准：“好。” 陈教练当然不答应了：“我们食堂有饭，我回去随便吃点就行了……” 所以把凌爷爷送下车之后，他转身就要走。 但是凌爷爷也不答应：“你昨天还说，你们食堂的饭就跟猪食差不多……” 他直接走到驾驶座前，拉开了